Le petit + Graines d'ici : La sève de fleurs de coco matures est recueillie par incision du bouton floral. Ce précieux liquide est cuit au wok au-dessus d’un four traditionnel. Au fur et à mesure de l’évaporation de l’eau, il se transforme lentement en pâte. Cette dernière est malaxée manuellement avec des cosses de noix de coco afin de former de fins granulés puis une poudre caramélisée, fruitée en concentrée et minéraux naturels. Une fois tamisé, le sucre finit de sécher sur des plateaux.
Pour info : Produit issu du commerce équitable.
Saisonnalité
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L’huile de tournesol supporte parfaitement la chaleur (jusqu'à 170°C) et la cuisson n'altère pas ses bienfaits nutritionnels ! C'est d'ailleurs pour cette raison qu'elle se prête bien à la friture. Pour les mayonnaises, vinaigrettes et autres assaisonnements, l'huile de tournesol est également une très bonne alliée.
En revanche, elle est fragile et très sensible à la lumière. Elle doit être rangée dans un endroit sec et frais au risque de rancir.
Domestiquée par les Amérindiens et les Mexicains friands de ses multiples propriétés, elle a ensuite été adoptée par les espagnols fraîchement arrivés dans le "Nouveau Monde". Ce sont donc aux Espagnols que nous devons l'introduction du tournesol en Europe au XVIe siècle.
Ce sont ensuite les russes qui se l'approprient pour améliorer la teneur en huile de la graine de tournesol. Leur travail de sélection à partir du XIXe siècle a permis d'adapter la plante aux conditions de sols et de climats des différents pays européens. Aujourd'hui, la France est le 1er producteur de graines de tournesol en Europe.
La plante se fait d'ailleurs une place de choix dans les champs français, notamment dans les régions du Grand Ouest !
L'huile de tournesol est la plus riche des huiles en vitamine E et est aussi un très bon fournisseur d'oméga 6, "acide gras essentiel" indispensable au bon fonctionnement de l'organisme. L'huile de tournesol est donc un excellent moyen de prévenir le cholestérol, de renforcer le système immunitaure, de prévenir le vieillissement celullaire et de vous parer de puissants antioxydants.
En revanche, sa consommation doit être limitée et alternée avec d'autres huiles car malgré ses excellentes propriétés, l'huile de tournesol ne contient pas du tout d'oméga 3, nutriments indispensables au bon fonctionnement mental et corporel.
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