Saumon fumé / 140g
Origine :
Elevé en ECOSSE ou en IRLANDE, fumé en FRANCE (44- Rezé)
Le petit + de Graines d'ici :
Les poissons sont filetés et désarrêtés quotidiennement à quelques mètres de nos locaux par Vincent et son équipe, pour une fraîcheur incomparable. Ils sont ensuite salés à la main, fumés entre 10 et 12 heures à basse température, au bois de chêne de Riaillé (44), placés en chambre de maturation entre 1 et 3 jours, désarrêtés puis découpés selon le conditionnement souhaité.
Pour info :
L'ensemble de 4 tranches pèse entre 135 et 145g. Il faut compter 1 à 2 tranches par personne. Il vous est livré avec une DLC de 18 jours minimum.
