Le petit + Graines d'ici : La patate douce se conserve de préférence dans un endroit frais et sec.
Pour info : Fin de saison, petit calibre.
Saisonnalité
JFMAMJJASOND
La patate douce est un légume encore chargé de secrets. Cultivée en Inde, en Amérique du Sud et en Polynésie avant d'arriver en Europe au 15e siècle, ses origines exactes ne sont pas réellement déterminées.
Elle est consommée en France depuis la fin du 18e siècle.
Faible en calories et riche en fibres, la patate douce est un excellent régulateur de la fonction gastro-intestinale. Riche en vitamine A, elle a un rôle antioxydant et favorise une bonne vision, particulièrement dans l’obscurité (oeil de lynx assuré) ! Riche en antioxydants, elle réduit également les risques de cancers et les risques de maladies cardio-vasculaires. Enfin, elle améliore les fonctions du foie grâce, notamment, à sa teneur en anthocyanes.
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