Le petit + de Graines d'ici : Si nous le consommons le plus souvent cru, le concombre peut se cuire, simplement poêlé ou intégré à un potage.
Pour info : Un concombre long pèse au minimum 300g.
Saisonnalité
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Né dans le nord de l'Inde, le concombre s'est très tôt propagé vers la Chine et le Moyen-Orient. Il est ensuite cultivé sur les bords du Nil par les Égyptiens, qui en consomment beaucoup et le remettent en offrandes à leurs dieux.
Les Hébreux l'importent également en Terre promise, où il devient l'un de leurs mets préférés.
Durant l’Antiquité, Grecs et Romains apprécient aussi beaucoup le concombre, malgré sa forte amertume.
En France, on trouve mention officielle de sa présence dès le 9è siècle.
Riche en eau, le concombre contient… plus de 96 % d’eau, il est un légume très désaltérant et particulièrement léger en calories. Il est, par ailleurs, bien pourvu en minéraux (notamment en potassium), et offre un large éventail de vitamines (A, B, C et E).
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