L’étuverie est née de l’histoire de deux amis de longue date : Nicolas et Fabien. Depuis plusieurs années, ils souhaitaient valoriser les produits issus de l’agriculture de leur terroir, le Gers. Ils découvrent l’ail noir lors d’un voyage en Asie et décident de créer une filière de valorisation de l’ail, lequel se plaît dans les sols argilo-calcaires du Gers.
L’étuverie s’installe au sein de la ferme familiale dans lequel Nicolas a grandi, une exploitation agricole toujours en activité. Elle y transforme l’ail en ail noir et propose, en parallèle, une gamme de produits naturels à partir d’une matière première rigoureusement sélectionnée.