Fermenting & co est né d’une volonté première d’entreprendre dans le milieu des boissons fermentées, kombucha en tête. Alexia est alors en Australie, et s’étonne de découvrir à quel point le kombucha y est consommé. Florian, sur la côte ouest des Etats-Unis, fait le même constat quelques années auparavant.
Depuis 2021, installés sur la côte vendéenne, ils souhaitent faire redécouvrir les méthodes ancestrales de conservation par la fermentation en les remettant au goût du jour avec des associations de saveurs originales.
