Benoît Chaigneau crée Distiloire en 2017. Ancien maître de chai dans le val de Loire, il s’inspire du concept des « craft-distilleries » anglo-saxonnes pour produire en petits lots des spiritueux artisanaux. Il conçoit ses alcools selon les critères propres au monde vinicole, en cherchant particulièrement à travailler la complexité aromatique et les sensations dans le but d’obtenir de la texture et de la longueur en bouche.
Les produits associent des épices du monde entier au meilleur des plantes cultivées en biodynamie dans la vallée de la Loire. En apportant une touche créative unique, il revisite les contours aromatiques de spiritueux bien connus. Visuel, olfactif et gustatif, le voyage sensoriel offert par un spiritueux artisanal est un véritable moment de plaisir.
Le siège et le laboratoire sont situés dans le cœur de Nantes alors que l’atelier d’élaboration est se trouve à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de la ville, à Saint-Mars-de-Coutais. Dans un avenir proche, Benoît souhaite disposer d’un lieu d’accueil sur Nantes, et travaille au développement de la gamme.
